离职之后公司拖欠的工资能申请劳动仲裁吗

可以。
在法律上，申请劳动仲裁的一般时效为一年。不过，劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁就不受这个仲裁时效期间的限制。对于劳动者与用人单位的劳动关系已经终止的情况，就是劳动者现在已经离职了的，那么就劳动关系终止，现在劳动者就要在劳动关系终止之日起一年内提出。
但是，也不是说一年之内没提就不能再申请劳动仲裁了，要是期间有持续采取向老板追偿或向有关部门寻求救济帮助或存在老板承诺付款等情形的，那么仲裁时效可以重新计算的，仍然可以采取劳动仲裁向老板追偿。
《劳动争议调解仲裁法》第二条
《劳动争议调解仲裁法》第二十七条