員工過了實習期卻不與公司簽訂勞動合同怎麼辦

員工過了實習期卻不與公司簽訂勞動合同的處理辦法，根據法律規定，自用工之日起一個月內，經用人單位書面通知後，勞動者不與用人單位訂立書面勞動合同的，用人單位應當書面通知勞動者終止勞動關係，無須向勞動者支付經濟補償，但是應當依法向勞動者支付其實際工作時間的勞動報酬。
《中華人民共和國勞動合同法》第十條 【訂立書面勞動合同】建立勞動關係，應當訂立書面勞動合同。
已建立勞動關係，未同時訂立書面勞動合同的，應當自用工之日起一個月內訂立書面勞動合同。
用人單位與勞動者在用工前訂立勞動合同的，勞動關係自用工之日起建立。