員工被炒想維權沒勞動合同咋辦

沒有勞動合同證明勞動關係可以蒐集以下證據：
1、應聘登記表、入職登記表、錄用通知書、面試通知短信等;
2、工作服、出入證、廠牌、工作證、技術認定證書、專業證書年檢記錄等能夠證明職務身份的證件;
3、工資單、工資收入證明、社會保險記錄單、企業年金單、住房公積金單或其他工資發放記錄等;
4、打卡記錄、考勤記錄、加班通知等;
5、其他勞動者的證言;
6、發表有自己作品的公司內部刊物或者公司網站有關自己事蹟的報道;
7、工作記錄單;
8、由公司簽字的崗位職責説明書、薪資確認書、調崗通知書、解除通知等。
沒勞動合同被辭退可以申請勞動仲裁要求支付未簽訂勞動合同的雙倍工資(最多11個月)及拖欠的工資、押金;
經濟補償金、加班工資等;從離職開始算，勞動仲裁時效為一年。
【法律依據】
《勞動合同法》第七條，用人單位自用工之日起即與勞動者建立勞動關係。用人單位應當建立職工名冊備查。