农民工真的能直接起诉发包人讨要工资吗

不可以。
承包人雇佣的工人并不与发包人形成直接的法律关系，其对工程实施的劳动，仅仅是为履行劳动合同而向用人单位提供的劳动以获取劳动报酬，工人直接向发包人讨要承包人拖欠的工资并没有任何法律依据的。
【法律依据】
根据《建设领域农民工工资支付暂行办法》第10条规定：业主或工程总承包企业未按合同约定与建筑工程承包企业结算工程款，致使建筑工程承包企业拖欠农民工工资的，由业主或工程总承包企业先行垫付农民工被拖欠的工资，先行垫付的工资数额以未结清的工程款为限。