劳动合同变更之后需要各执一份吗

需要；
劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。
劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
所以还是你们双方各执一份最好，自己也留一份底。
《劳动法》第十六条