收据只签一个姓有效吗

有效，只要能够确定签的姓氏是行为人的手迹，签名其实在法律上也就界定为行为人对自己行为的确认，姓氏也具有此等效力。
《民法典》第一百一十九条 依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。