工程签合同不干了怎么处理

签合同之后不干了，相当于违法合同约定，即是违约。当事人可以到法院起诉，要求违约方承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。违约行为是指合同当事人违反合同义务的行为。
《民法典》第五百七十七条 当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。