协议书和合同的区别是什么

合同法（自2021年1月1日起废止）第二条就明确：本法所称合同是平等主体的自然人、法人、其他组织之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。
婚姻、收养、监护等有关身份关系的协议，适用其他法律的规定。

所以合同就是协议，协议绝大多数是合同，只有涉及婚姻、收养、监护等有关身份关系的协议不适用合同法，这些协议也就不能称之为法律上或者合同法（自2021年1月1日起废止）上的合同而称之为其他协议。

广义上的协议包括合同，合同是协议的一种，但二者还是有着明显的区别：

第一，在适用范围上有广、狭之分。协议的适用范围广泛，可用于一切领域、方方面面。而合同的适用范围较狭窄，一般只用于商事、经济活动之中。比如，涉及婚姻、收养、监护、损害赔偿等人身关系的一般用协议而不用合同。

第二，在起草的内容上也有所不同。合同在内容上更详尽、细致、具体;而协议往往更简洁、概括、原则。

第三，在法律适用上也由所不同。合同首先适用《合同法》（自2021年1月1日起废止），协议根据其内容，往往要适用如《婚姻法》（自2021年1月1日起废止）、《收养法》（自2021年1月1日起废止）、《侵权责任法》（自2021年1月1日起废止）等等。

《合同法》（自2021年1月1日起废止）第二条 本法所称合同是平等主体的自然人、法人、其他组织之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。
婚姻、收养、监护等有关身份关系的协议，适用其他法律的规定。
《民法典》第四百六十四条 合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。
婚姻、收养、监护等有关身份关系的协议,适用有关该身份关系的法律规定;没有规定的,可以根据其性质参照适用本编规定。