订立和变更劳动合同应遵循

新员工入职到新的单位时候，需要签订劳动合同，劳动合同签了才保障自己的劳动关系的合法性，要是自己没有签订劳动合同，自己的权益就可能会受到公司的侵犯。《劳动合同法》中规定，当事人订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。

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订立劳动合同应遵循的原则

首先，根据劳动合同法第三条的规定，订立劳动合同应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。
此外，合同法第7条还规定了当事人订立、履行合同，应当遵守法律、行政法规，尊重社会公德、不得扰乱经济秩序，损害公共利益。