口头协议对方不承认怎么办

可以采取相关知情人士的证人证言或者其他能够证明协议已经履行的物证向法院起诉，要求对方按照协议履行义务或者承担违约责任。证据包括：
（一）当事人的陈述；
（二）书证；
（三）物证；
（四）视听资料；
（五）电子数据；
（六）证人证言。
但证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。
《中华人民共和国民事诉讼法》 第六十三条 证据包括：
（一）当事人的陈述；
（二）书证；
（三）物证；
（四）视听资料；
（五）电子数据；
（六）证人证言；
（七）鉴定意见；
（八）勘验笔录。
证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。