债权转让通知的方式采用口头通知可以吗

可以。但口头通知形式一般情况下无法保存证据，导致无证据证明已通知的事实。据此，债务人就会提出因债权人未按法律规定履行通知义务，该债权转让对其不发生效力的抗辩。
【法律依据】《民法典》第五百四十六条，债权人转让债权，未通知债务人的，该转让对债务人不发生效力。债权转让的通知不得撤销，但是经受让人同意的除外。