保證合同是誰和誰訂立的合同

保證保保證合同是由保證人和被借款人（債權人）籤的。
保證合同指的是保證人和債權人達成的明確相互權利義務，當債務人不履行債務時，由保證人承擔代為履行或連帶責任的協議。保證合同主要包括以下幾種情況：
一是保證人與債權人訂約作為保證合同成立的典型形式；
二是保證人與債權人、主債務人共同訂立合同；
三是保證人單獨出具保證書。
法律依據：
《民法典》第六百八十四條
保證合同的內容一般包括被保證的主債權的種類、數額,債務人履行債務的期限,保證的方式、範圍和期間等條款。