遺贈訂立後是否可以變更和撤銷

遺贈可以撤銷。公民有權立遺贈，同樣也有權撤銷遺贈，但撤銷遺贈應按照原來訂立遺贈的方式和程式進行。其中，撤銷公證遺贈，必須由遺贈人向公證機關申請，用其他方式不能撤銷公證遺贈。
【法律依據】
《民法典》第一千一百二十三條規定，繼承開始後，按照法定繼承辦理；有遺囑的，按照遺囑繼承或者遺贈辦理；有遺贈扶養協議的，按照協議辦理。