解除合同後還能仲裁嗎

視具體情況而定。即使解除合同協議簽字，只要不是下列糾紛，那就可以仲裁：
(一)婚姻、收養、監護、扶養、繼承糾紛;
(二)應當由行政機關處理的行政爭議。
《仲裁法》第三條下列糾紛不能仲裁：
(一)婚姻、收養、監護、扶養、繼承糾紛;
(二)依法應當由行政機關處理的行政爭議。