可以单方面公证离婚协议吗

不可以，必须要双方一起去，也可以不公证。
离婚协议书经双方签字盖章，民政局认可，并以此发给离婚证，离婚双方就完成了法律意义上的离婚手续，在获得离婚证的同时，离婚协议也会在双方签字盖章的基础上加盖民政局的印章，此时，这份协议就充分具备了法律效力。
《婚姻登记条例》第十一条
《中华人民共和国公证法》第二十六条