承包合同不给钱如何处理

首先协商处理，协商不成去当地建委清欠办控告；如果还是没有用，那么就只能收集证据，去法院进行起诉，但要注意别过了诉讼时效。发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。
【法律依据】
根据《民法典》第807条规定：发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。发包人逾期不支付的，除根据建设工程的性质不宜折价、拍卖外，承包人可以与发包人协议将该工程折价，也可以请求人民法院将该工程依法拍卖。建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。