建筑工程合同纠纷能否约定管辖

可以，但建设工程合同约定管辖不得违背专属管辖，应当由不动产所在地法院管辖。
依据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》的规定，农村土地承包经营合同纠纷、房屋租赁合同纠纷、建设工程施工合同纠纷、政策性房屋买卖合同纠纷，按照不动产纠纷确定管辖。
《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第二十八条