欠条会变成诈骗吗

一般不会。
1、借条和欠条本身是不构成诈骗罪的，因为借条欠条是一种法律文书，是具有法律效力的法律文书。
2、诈骗犯可能利用借条诈骗，借款时虽然打了借条，看起来是合法借贷关系，实际上是根本不打算还款的，虽然是诈骗，但是，定诈骗罪还是很难的，除非借款人数众多、借款数额巨大，到期不还款跑路，才可以定诈骗罪。