拖欠货款只有欠条能胜诉吗

不一定。
欠条，一般来说，用于讨债的最有力的证据莫过于欠条，它出自借钱一方之手，有对方的签字，作为书证，极具效力。
欠条之所以是有力的证据，主要是因为能直观有效的证明对方确实有借钱未还这一事实，但是如果欠条写得不规范，让对方有空可钻，失去了证明力，就不一定能胜诉了。
《民法典》第五百五十一条 债务人将债务的全部或者部分转移给第三人的，应当经债权人同意。
债务人或者第三人可以催告债权人在合理期限内予以同意，债权人未作表示的，视为不同意。