民間借貸利息可以主張到起訴之日嗎

可以。準確的說應該是主張從起訴日起至法院生效判決確定的履行之日止的利息損失。超過生效判決確定的履行之日後，在前述標準上加倍支付遲延履行的利息損失。

《民法典》第四百一十二條 債務人不履行到期債務或者發生當事人約定的實現抵押權的情形，致使抵押財產被人民法院依法扣押的，自扣押之日起，抵押權人有權收取該抵押財產的天然孳息或者法定孳息，但是抵押權人未通知應當清償法定孳息義務人的除外。