在飯店喝酒喝死了飯店有責任嗎

要看具體的死亡原因。
如果不是酒的原因、不是飯店設施導致的，也就是説不是飯店的過錯導致客人死亡的，且飯店盡到及時報警救助義務的飯店則是無責的。
《人身損害賠償司法解釋》第六條