协议书一定要甲乙方吗

可以没有甲乙方，但是必须要有双方当事人，也就是协议双方人的基本情况。就是说协议不一定要写甲乙方，也可以写协议方，或者直接写姓名也可以。订立书面协议时，要有双方当事人签字按印，并署名日期。
《民法典》第四百九十条：当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。