老人死了还可以起诉赡养费吗

可以，但只有赡养义务人可以行使追偿赡养费用的权利。在被赡养人去世后，赡养义务人可以向其他赡养义务人追偿赡养费用。在老人去世后，不赡养老人或不按照约定赡养老人的子女可少分甚至不分遗产。
《老年人权益保护法》
第十四条规定：赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。赡养人是指老年人的子女以及其他依法负有赡养义务的人。赡养人的配偶应当协助赡养人履行赡养义务。
第七十五条规定：老年人与家庭成员因赡养、扶养或者住屋、财产等发生纠纷，可以申请人民调解委员会或者其他有关组织进行调解，也可以直接向人民法院提起诉讼。人民调解委员会或者其他有关组织调解前款纠纷时，应当通过说服、疏导等方式化解矛盾和纠纷;对有过错的家庭成员，应当给予批评教育。人民法院对老年人追索赡养费或者扶养费的申请，可以依法裁定先予执行。