订婚后分手彩礼怎么办

订婚后分手彩礼应当退还赠与人，因为彩礼属于附条件的赠与行为。而没有结婚条件就没有满足，所以根据法律规定，赠与人可以撤销赠与，彩礼应当退还赠与人。
【法律依据】
最高人民法院关于适用《中华人民共和国民法典》婚姻家庭编的解释(一)
第五条当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：
(一)双方未办理结婚登记手续;
(二)双方办理结婚登记手续但确未共同生活;
(三)婚前给付并导致给付人生活困难。
适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。