收受彩礼需要签合同吗

法律无强制规定，由双方协议是否签订，双方具有民事行为能力，协议是双方自愿签订的，并且内容不违反法律强制性规定和公序良俗的，协议就具有法律效力。
最高人民法院《关于适用中华人民共和国婚姻法若干问题的解释二》（主法自2021年1月1日期废止）第十条
当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：
(一)双方未办理结婚登记手续的;
(二)双方办理结婚登记手续但确未共同生活的;
(三)婚前给付并导致给付人生活困难的。
适用前款第(二)、(三)项的规定，应当以双方离婚为条件。