和父母的赡养关系可以解除吗

可以。赡养老人是义务，但是如果经老年人同意，赡养人之间可以就履行赡养义务签订协议。
根据《中华人民共和国老年人权益保障法》第二十条规定，经老年人同意，赡养人之间可以就履行赡养义务签订协议。
赡养协议的内容不得违反法律的规定和老年人的意愿。 基层群众性自治组织、老年人组织或者赡养人所在单位监督协议的履行。