开发商能否擅改房屋结构

不能。地产开发企业应当按照批准的规划、设计建设商品房。商品房销售后，房地产开发企业不得擅自变更规划、设计。
如果确实需要变更设计，需要得到规划部门的批准，而且需要在变更确立之日起10日内书面通知买受人。买受人有权利决定是否退房。
法律依据：
《商品房销售管理办法》第二十四条
房地产开发企业应当按照批准的规划、设计建设商品房。商品房销售后，房地产开发企业不得擅自变更规划、设计。
如果确实需要变更设计，需要得到规划部门的批准，而且需要在变更确立之日起10日内书面通知买受人。买受人有权利决定是否退房。