杀人未遂都要判三年吗

没有这个说法。杀人未遂在刑法上一般归为故意杀人罪未遂，对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚，因此，是否要判三年需要根据实际情况而定。已经着手实行犯罪，由于犯罪分子意志以外的原因而未得逞的，是犯罪未遂。
《中华人民共和国刑法》第二十三条已经着手实行犯罪，由于犯罪分子意志以外的原因而未得逞的，是犯罪未遂。对于未遂犯，可以比照既遂犯从轻或者减轻处罚。
第二百三十二条故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑;情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。