可以由一位合伙人执行合伙事务吗

可以。个人独资企业、合伙企业以及不具有法人资格的专业服务机构等属于非法人组织。非法人组织可以确定一人或者数人代表该组织从事民事活动。因此，合伙企业中，可以约定由一人或几人执行合伙事务，其他合伙人监督合伙事务的执行。
【法条依据】
《中华人民共和国民法典》第一百零二条  非法人组织是不具有法人资格，但是能够依法以自己的名义从事民事活动的组织。
非法人组织包括个人独资企业、合伙企业、不具有法人资格的专业服务机构等。
第一百零五条  非法人组织可以确定一人或者数人代表该组织从事民事活动。