個人合夥只告了我一個

不贍養老人可以只告一個人嗎

可以。誰不贍養老人、不支付贍養費，老人就應該起訴誰。已經盡了贍養義務的，是不能起訴的。所以，贍養案件只起訴一個子女是完全可以的。
《婚姻法》第二十一條 父母對子女有撫養教育的義務；子女對父母有贍養扶助的義務。 父母不履行撫養義務時，未成年的或不能獨立生活的子女，有要求父母付給撫養費的權利。子女不履行贍養義務時，無勞動能力的或生活困難的父母，有要求子女付給贍養費的權利。 禁止溺嬰、棄嬰和其他殘害嬰兒的行為。