合夥企業是每個人都可以合夥的嗎

不是，這是有要求的，合夥人為自然人的，應當具有完全民事行為能力。所謂民事行為能力，就是指民事主體以自己獨立的行為去取得民事權利、承擔民事義務的資格。
《合夥企業法》第十四條