故意傷害參與人都能定罪嗎

看具體情況。二人以上共同過失犯罪，不以共同犯罪論處；應當負刑事責任的，按照他們所犯的罪分別處罰。
由此可見，多人共同故意傷害他人的，已構成共同犯罪，根據各個行爲人在共同犯罪中所起的作用不同，區分主從犯。組織、領導犯罪集團進行犯罪活動的或者在共同犯罪中起主要作用的，是主犯。在共同犯罪中起次要或者輔助作用的，是從犯。
三人以上爲共同實施犯罪而組成的較爲固定的犯罪組織，是犯罪集團。對組織、領導犯罪集團的首要分子，按照集團所犯的全部罪行處罰。對於犯罪集團的首要分子以外的主犯，應當按照其所參與的或者組織、指揮的全部犯罪處罰。對於從犯，應當從輕、減輕處罰或者免除處罰。

法律依據：《刑法》 第二百三十四條

規定的故意傷害罪，是指故意非法損害他人身體的行爲。第二十五條規定了共同犯罪，即指二人以上共同故意犯罪。