绑架中故意伤害怎么定罪

看具体情况而定。具体而言，绑架中故意伤害致人死亡的，应以绑架罪一罪论处，对于绑架中故意伤害而未致人死亡的定罪，应当结合故意伤害行为所发生的阶段进行讨论。在控制人质阶段有故意伤害行为，一般只以绑架罪论处。在绑架状态持续阶段有故意伤害行为，应以绑架罪与故意伤害罪定罪，实行数罪并罚。
《中华人民共和国刑法》第二百三十九条：以勒索财物为目的绑架他人的，或者绑架他人作为人质的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产；情节较轻的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。犯前款罪，杀害被绑架人的，或者故意伤害被绑架人，致人重伤、死亡的，处无期徒刑或者死刑，并处没收财产。以勒索财物为目的偷盗婴幼儿的，依照前两款的规定处罚。